Selbstversorgung im eigenen Garten liegt im Trend und bietet viele Vorteile. Durch den Verzicht auf chemische Spritzmittel trägst du nicht nur zu deiner Gesundheit bei, sondern auch zum Umweltschutz. Frisches Obst und Gemüse direkt aus dem eigenen Garten zu ernten, spart zudem Transportwege und fördert nachhaltige Ernährung. Damit deine Ernte üppig ausfällt, gibt es ein paar wichtige Dinge zu beachten.
Bei der Auswahl deines Gemüses für den Garten hast du freie Hand. Es ist wichtig, eine vielfältige Auswahl zu treffen und nicht nur auf eine Gemüsesorte zu setzen. Mischkultur und Fruchtwechsel sind dabei entscheidend. In der Mischkultur ist es wichtig, darauf zu achten, welche Gemüsesorten gut miteinander harmonieren. Zum Beispiel passen Tomaten gut zu Knoblauch und Kohlrabi, während sie sich nicht mit Erbsen oder Kartoffeln vertragen. Beim Fruchtwechsel geht es darum, den Nährstoffbedarf der verschiedenen Gemüsesorten zu berücksichtigen. Starkzehrer werden im Wechsel mit Mittel- und Leichtzehrern angebaut, um den Boden optimal zu nutzen.
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Beim Anbau von Obstbäumen und -sträuchern ist es wichtig zu bedenken, dass sie eine lange Lebensdauer haben. Apfelbäume können zum Beispiel bis zu 100 Jahre alt werden. Auch Johannisbeeren können bei guter Pflege über Jahrzehnte Früchte tragen. Bei exotischeren Früchten wie Feigen oder Kiwis ist es wichtig, ihre Empfindlichkeit gegenüber Kälte zu berücksichtigen. Zudem solltest du überlegen, wie du die Ernte verwerten möchtest, da Obst oft in großen Mengen anfällt. Neben dem frischen Verzehr bieten sich auch Möglichkeiten wie Marmelade, Kompott oder Saftpressung an
Nussbäume benötigen einige Jahre, um eine nennenswerte Ernte zu liefern. Walnussbäume können bis zu 20 Jahre brauchen, um vollständig zu wachsen. Alternativ bieten sich Haselnüsse als platzsparende Alternative an. Für eine erfolgreiche Ernte ist es wichtig, dass mindestens zwei Nussbäume in der Nähe stehen, um die Bestäubung zu gewährleisten. Überschüssige Nüsse können zu hochwertigem Nussöl gepresst werden
Ein Haselnussstrauch ist eine schöne Alternative zu einem Wallnussbaum.
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Es gibt verschiedene Getreidesorten, die sich für den Anbau im Garten eignen, darunter Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel und Hirse. Besonders alte Weizensorten wie Emmer und Einkorn eignen sich gut zum Brotbacken, da sie anspruchslos sind. Für ein Brot aus 750 Gramm Mehl benötigst du etwa einen Quadratmeter Anbaufläche
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